화학적 특성
비타민 D는 비타민 D2(Egocal ciferol)와 비타민 D3(Colciferol)의 두 가지 주요 형태를 가지고 있으며 비타민 D2는 효소와 식물성 스테롤(Egosterol)로 합성되며 비타민 D3는 피부 내 콜레스테롤의 전구인 7-디데드로초레스트롤(7)로 제조된다. 이 경우 비타민D는 태양에서 충분히 합성돼 음식을 먹지 않아도 되므로 이는 "조건적인" 비타민이나 프로호몬(프로호몬, 즉 활성호르몬의 전조)으로 분류될 수 있다.
보충제
충분한 햇볕을 쬐지 않으면 비타민D를 충분히 섭취해야 하지만 비타민D를 많이 포함한 식품은 많지 않다. 지방 생선은 좋은 공급원이고 계란, 버터, 간에도 비타민D를 많이 섭취해야 하기 때문에 좋은 공급원이라고 할 수 없다.
비타민D 또는 다음과 같은 합성성분을 함유한 식품추출물과 비타민D를 보충하는 식품보충제도 좋은 식품보충제이다.
▪ 비타민 D2 ( ergocalciferol )
▪ 비타민 D3 (콜레스테롤)
권장량
비타민D는 최소 선량을 결정하는 명확한 근거가 없고 햇빛에 의해 피부에서 생물학적으로 일관된 특성 때문에 식품에 의해 권장되는 양을 쉽게 결정할 수 없기 때문에 충분한 섭취를 제공한다. 비타민D 1일 섭취는 50세 이하 성인, 15세 이하 어린이 및 50세 이상 어린이에게 충분하다.
흡수, 대사, 추출, 분포.
식품으로 흡수되는 비타민D는 점균 감염을 통해 장으로 흡수돼 림프계를 통해 kg으로 전달된다. 만성지방흡수장애의 경우 비타민D 흡착장애로 결점을 확인할 수 있다.
비타민D는 지방조직에 저장되며 필요할 경우 단백질과 함께 혈액으로 간으로 이송된다. 간에서 탄소의 위치 25를 수산화하고 25-OH 비타민D [25 (OH)D]로 전환하면 α-2 Globalin과 결합하여 혈액으로 신장으로 이송한다. 만약 탄소위치 no.1을 다시 수산화하면 활성 비타민D타입인 1.25-OH-비타민D[1.25(OH)2D]를 만든다. 이 일련의 반응은 혈중 칼슘 농도가 떨어질 때 확보되는 PTS 호르몬에 의해 조절된다. 즉, 혈중 칼슘 농도가 감소하면 PTS 호르몬(Pathophysical Hormon) 함량이 증가하여 비타민D가 활성화된다. 비타민D의 활성타입인 1.25-디hydroxy 비타민D[1,25(OH)2D]를 카르시티올이라고도 한다.
비타민D는 주로 콩나물 흡입에 의해서 습기가 있고, 고형 물질로 변형되어 뇨에 습기가 있다.